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ALMA vous ouvre ses portes…
Bienvenue chez Alma, notre jolie brasserie au cœur engagé. Alliant raffinement, bien-être et conscience environnementale, notre restaurant certifié 75 à 95% d’ingrédients biologiques par Ecocert vous propose une cuisine méditerranéenne équilibrée, inspirée de la Bistronomie, sublimant des produits frais et de saison avec créativité.
Notre espace lounge éveille vos papilles dès l’apéritif avant de vous laisser prolonger votre moment de convivialité autour d’un repas aux produits élégamment travaillés.
Notre chef cuisiner, Romain Balabaud, vous propose une carte aux accents multiculturels, où chaque plat révèle la fraîcheur et la qualité de nos matières premières. Dégustez des plats intemporels revisités tout comme de nouvelles créations équilibrées et appréciez nos recommandations du jour, selon vos envies.
Notre carte des boissons vous accompagne tout au long de votre expérience gustative. Composée de divers apéritifs et fines bulles, de vins biologiques, de cocktails signatures avec ou sans alcool et de boissons chaudes réconfortantes, elle séduit les amateurs de boissons classiques et de créations originales.
Lieu d’exception au cadre élégant et chaleureux, Alma assure votre bien-être dès votre arrivée au restaurant.
Notre cuisine maison délicieusement saine et gourmande est soutenue par des systèmes de purification de l’eau et de l’air, garantissant votre confort.
Le pain frais qui accompagne vos repas est confectionné chaque jour par notre boulanger, à partir de farines biologiques, de notre levain et cuit dans notre fournil.
Chez Alma, il vous est possible de vous accorder une pause ressourçante au travers d’une expérience de restauration
où l’harmonie entre le corps et l’esprit est cultivée avec bienveillance.
Privatisez Alma & découvrez notre service traiteur
Vous êtes à la recherche d’un lieu élégant et chaleureux pour
vos repas d’équipe, célébrations ou soirées privées ?
Alma vous accueille pour vos événements sur mesure, avec
la possibilité de privatiser le restaurant et de profiter d’un
service attentionné, d’une cuisine bistronomique et d’une
ambiance raffinée.
Pour vos réceptions, cocktails ou dîners professionnels, notre
service traiteur vous accompagne également, au sein du
restaurant ou sur le lieu de votre choix.
Nos Chefs signent une cuisine bio, de saison et créative,
pensée pour sublimer vos instants partagés.
Des créations gourmandes
certifiées par QUAL IG
Chez Alma, la majorité des créations de notre carte est désormais certifiées IG bas par le Label QUAL IG.
Ce Label de qualité a été créé par Marie-Laure André (du compte Instagram @passionnutrition), diététicienne-nutritionniste experte des index glycémiques bas.
Ce label nous permet de vous garantir l’utilisation exclusive d’ingrédients à IG bas, tout comme l’absence d’additifs alimentaires de synthèse, d’arômes artificiels ainsi que de graisse de palme pour vous offrir des repas sains et équilibrés.
NOUS TROUVER
38 rue Clément Ader
91700 Fleury-Mérogis
À proximité de la
Z.I. de La Croix Blanche.
NOS HORAIRES
Lundi au Jeudi :
12h00 – 14h00
Vendredi :
12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
Samedi :
11h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
ILS ONT AIMÉ
NOS VALEURS & ENGAGEMENTS
Alma, brasserie engagée et certifiée
Gage de qualité et de transparence, notre certification Ecocert justifie notre engagement à vous proposer des plats de très bonne qualité, composés au minimum à 75% d’ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. Nos fruits et légumes sont intégralement bio, nos viandes sont bio ou issues d’élevages raisonnés et notre pêche est également issue d’une aquaculture raisonnée. Minutieusement sélectionnés pour leur singularité, la plupart de nos vins sont certifiés Demeter, tout comme certaines de nos bières et cafés bénéficient de la certification B Corp. Nous sommes fiers de nous engager à vous proposer une sélection diversifiée de produits bio, locaux et issus de filières durables. Chez Alma, profitez d’une cuisine authentique et engagée, à la fois délicieuse et porteuse de valeurs éthiques fortes.
Une cuisine bienveillante
Notre vision de la cuisine s’attache à la santé et à l’environnement. C’est pourquoi nous avons à cœur de vous offrir une expérience culinaire inoubliable, où chaque plat est une création maison confectionnée à partir d’ingrédients frais et biologiques. Nous sélectionnons nos matières premières en respectant le cycle des saisons, privilégiant les circuits courts pour leur acheminement. Notre cuisine est équilibrée, notre pâtisserie dessucrée, préparée avec des sucres biologiques complets et à indice glycémique bas. Chez Alma, chaque assiette célèbre les merveilles de la Nature et bénéficie à votre santé tout en révélant le goût authentique de chaque ingrédient.
Votre bien-être au cœur d’Alma
Mettant un point d’honneur au respect de votre bien-être de façon holistique, notre restaurant est équipé de systèmes de purification de l’eau et de l’air. Nous vous proposons une eau micro-filtrée, conservant les propriétés minérales de l’eau. La Technologie PCO de notre ventilation, quant à elle, nous permet de purifier l’air et les différentes surfaces de notre restaurant de tous types de composés organiques volatils, allergènes, poussières ultrafines… L’implémentation de ces systèmes de filtration vous assure ainsi un confort général optimisé lors de vos moments passés dans notre restaurant.
La valorisation de nos déchets
Symbole de notre engagement envers une cuisine durable et respectueuse de la Nature, le compostage fait partie de nos activités. Les restes organiques issus de notre cuisine sont chaque jour soigneusement regroupés par nos équipes en vue d’être collectés par notre partenaire Moulinot. Acheminés par des véhicules écologiques jusqu’à leur plateforme de collecte, nos déchets alimentaires sont ensuite transformés en biogaz ou en compost puis redistribués aux agriculteurs de la région pour enrichir leurs sols d’engrais naturels de qualité. Une manière de valoriser les déchets de notre cuisine dans une démarche écologique et responsable, favorisant l’économie circulaire.
