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Composer le petit-déjeuner idéal : Retour aux sources de notre alimentation
16 septembre 2022
Nutrition
L’ÉVOLUTION DE NOTRE ALIMENTATION
À nos origines, l’Homme consommait uniquement ce qu’il avait à portée de main, à savoir des aliments issus de chasse, de pêche et de cueillette.
Ce régime ancestral était riche en protéines animales, fruits et légumes, et bien loin des céréales et produits laitiers intégrés récemment dans nos habitudes alimentaires par l’agriculture et l’élevage.
COMPRENDRE NOTRE PHYSIOLOGIE
Notre système digestif est conçu depuis des millénaires pour digérer principalement des protéines animales, des fruits et légumes. En revanche, les produits laitiers et les céréales, bien que devenus communs dans notre alimentation, peuvent être moins digestes pour certains individus.
1.Erreurs courantes dans notre petit déjeuner
Le petit déjeuner traditionnel en France est souvent composé de pain, beurre, confiture, viennoiseries ou céréales industrielles avec du lait. Malheureusement, ces choix peuvent entraîner une hyperglycémie suivie de coups de pompe et de sensations de faim dans la matinée.
2. Limiter les glucides
Les pains blancs, biscottes et céréales ultra-transformées sont riches en sucres et dépourvus de nutriments essentiels. Privilégier un fruit entier, avec ses fibres, plutôt qu’un jus de fruit trop sucré, aide à limiter le pic de glycémie et à éviter les “calories vides”.
3. Opter pour des alternatives saines
Les laits végétaux (coco, amande, riz…) ou les laits de brebis/chèvre sont des alternatives plus digestes aux produits laitiers traditionnels. Une boisson chaude non sucrée, comme du thé vert ou une tisane, est idéale pour se réhydrater le matin.
VERS UN PETIT DÉJEUNER ÉQUILIBRÉ
Contrairement au petit déjeuner traditionnel en France, le petit déjeuner idéal, sain et équilibré, devrait se composer de protéines et de bonnes graisses, favorisant ainsi la satiété et l’équilibre glycémique.
1. Les bénéfices des protéines et des lipides
Les protéines, présentes par exemple dans les œufs et le saumon, favorisent la satiété, tandis que les lipides, trouvés dans les avocats, noix et amandes, réduisent l’index glycémique des aliments et fournissent une source d’énergie stable.
2. Nos pancakes sarrasin pour petit déjeuner équilibré !
Source de fibres, nos pancakes sarrasin peuvent être dégustés sucrés ou salés pour varier les plaisirs. Ajoutez-y les garnitures de votre choix, comme celles évoquées précédemment, pour un petit-déjeuner sucré ou salé, à la fois nutritif, sain et gourmand !
EN RÉSUMÉ
Composer le petit déjeuner idéal nécessite de revenir aux sources de notre alimentation, en privilégiant les protéines, les bonnes graisses et les aliments naturels et peu transformés. En faisant des choix conscients et équilibrés, nous pouvons démarrer la journée du bon pied, avec énergie et vitalité.
Anne Canton, Naturopathe chez Bioteafull.
